17個家庭食物儲藏常犯的錯誤

在真正緊急狀況下，如果整個社區都陷入災難當中，沒有人能夠前來拯救我們。政府、教會領袖、先知，以及緊急應變組織都告訴我們要做準備──並做好心理準備，在大災難發生之後，有至少72小時我們都得靠自己，甚至可能延長到數天或數星期。

應付天然災害是一回事，面對我們準備的東西逐漸減少又是另一回事。食物儲藏與急難準備需要計畫、繼續教育，以及知道我們不斷在變的需求。在這個經濟不穩定的時代當中，我們比以往更迫切需要去過一個自立的生活，並且隨時管理好我們家庭的急難計畫。不要在災難來臨時才去想：「我做錯了什麼？」。以下是17個使我們的努力功虧一簣常犯的錯。

 

1. 動作太快

沒錯，我們馬上開始，直接開始急難準備──在你教育好自己以前，花上千塊去買現成的東西。或是……慢下來。花點時間了解你的需求。我們都計畫同樣的東西：食物、水、遮蔽物、衛生消毒用品，以及醫療需求。我們準備的挑戰可能會有所不同。有些住在地震頻繁的國家，有些住在颱風或颶風途徑上的地方、有些在龍捲風山谷，有些則是為暴風雪或是斷電準備。這些都不重要。我們儲存的東西會一樣，但是有一些優先順序與比例上的不同。我們應付這種急難狀況所需要的知識是辨別、研究，以及規劃。在你採買之前分析你的家庭的需求。製作一張清單，在你買任何東西之前，計畫並為優先順序作預算。

 

2. 跟著別人的計畫

網路上充滿許多不同的計畫。要小心。一個常見的計畫，是要你每個星期花一兩百塊錢，並給你一張每個星期的購買清單，挑戰你在一年之內買好這些東西。要小心去看這些清單。有些清單甚至只有幾瓶花生醬，還有幾個鮪魚罐頭提供蛋白質，完全沒有蔬菜或水果。我們要儲存所有食物類別，那也應該一直都是你的目標。即使有依照Totally Ready臉書網頁的建議，你和你最好的朋友也可能一起努力並互相鼓勵，你還是能夠選擇你的家庭喜歡的水果，而你們兩家所選的水果也不見得會一樣。每個家庭都有獨特的儲存計畫，也應該要有。依照你自己的計畫也讓你能為你家庭中有特殊飲食需求的人準備，而且只有你能為這些家庭成員決定要儲藏哪些食物。再次聲明，想想食物種類。

 

3. 想要省事

在房地產市場的人會說：地點、地點、地點。在食物儲藏方面，是多樣、多樣、多樣。在你製作一張食物與生活用品的清單時，請記住，多樣性是維持近可能正常生活的關鍵。你可以找到許多清單，告訴你要儲存多少的麥片之類的東西，但是如果你的家庭討厭吃麥片呢？還記得當你告訴你的母親，你很喜歡烤肉口味的洋芋片，她就把它加進你的便當裡面，然後一個月之後，你把它拿去和別人交換口味嗎？

不要儲存大量特定一種食物。你可能會享受這些，但是如果你有其他人到你的家裡避難，他們不見得會喜歡。孩子也可能會叛逆而拒絕吃這些食物。與其最後有一大堆不常吃的食物，不如計畫包含多種不同食物。

 

4. 忽略營養需求

再次聲明，想想看食物類別。當你在列購物清單時，確保你的計畫中有所有的食物類別。每個類別都提供不同的營養需求。你應該要設計你自己的清單，包括穀類、蛋白質、水果與蔬菜、奶類，以及油脂。請務必記住多樣性──但是這次要想想顏色。水果有許多種。橘色的水果提供的營養有別於藍色與紫色的水果。

 

5. 忘記調味料

要記得加入一些像是醃黃瓜、莎莎醬……等等的東西。

 

6. 忘記包含非食物的用品

清潔用品、衛生紙、個人清潔用品、藥品、寵物用品，以及消毒的東西，都是一個成功的儲藏計畫，也是真正自立生活所必需的。

 

7. 忽視儲存環境

所有服務，甚至罐頭裡面的穀物與脫水食物，都應該被儲存在家中陰涼與乾燥的地方。溫度應該要保持在攝氏25度以下，更理想的是在攝氏20度以下。為你家中不同的區域取新名字，打破你已經習慣的模式。衣櫃可以被重新命名為穀倉。放床單的櫃子可以想成衛生紙與藥品櫃。法律上沒有規定，靠近門口的地方一定要被當成掛外套的地方，雖然掛外套很好，但是被用來作為保護你的急難準備物品也很好。幾分鐘之後，你可以添加幾個架子，讓這個儲存空間有更好的利用價值。雖然你可能要多花幾分鐘的時間到房間拿外套，但是這個付出是值得的。

 

8. 包裝不良

紙袋、紙張與紙箱都不是長期儲存食物的好材料。如果你要長期儲存一樣食物，總是要把食物放在金屬、塑膠或玻璃容器內。除了特別的塑膠桶以外，塑膠應該是最後的選擇。理想的容器是要能夠防潮濕，並且不會被害蟲，像是老鼠或昆蟲，破壞。

 

9. 忽視安撫心理的東西

是的，巧克力、糖果，還有爆米花都在食物儲藏計畫中都佔有一席之地。你知道爆米花也是你想要準備用來磨成粗玉米粉的玉米嗎？真正的爆米花，不是那種微波爐用的爆米花。

在有壓力的時候，安撫性的食物可以成為將孩子從哭鬧不停轉變成幫手的催化劑。這是在災難中延續家庭食物傳統的機會。即使在困難時刻當中也能過生日，一個生日蛋糕確實可以提振人心。

 

10. 儲藏你不知道如何烹調的食物

如果你不知道如何烹調，世界上所有的食物對你來說都沒有用。你可能會有一個鄰居或朋友知道如何烤麵包或煮豆子，但是當災難來臨時，如果你計畫請你的朋友幫忙，你最好準備兩家人都夠吃的食物。

 

11. 沒有準備適當的器材

如果你沒有研磨的機器，那麼儲存麥子除了煮來吃以外，沒辦法做成三明治麵包，所以那你為什麼要儲存花生醬與果醬呢？如果你沒有電力，你有足夠的能力去烹煮食物，或是你至少有一些你可以直接食用的食物嗎？另一個問題，你有不是電動的開罐器嗎？

 

12. 做過頭！

不論你是一次購買，或是計畫每一週的預算慢慢買，永遠不要一次買很多同一個食物類別的食物。把你的錢分散在所有的食物類別中，如果你的預算有限，先買一天中所需要的所有東西，接著一個星期、接著一個月……等等。如果急難狀況在你來得及加入花生醬與果醬之前來臨，一百公斤的小麥是不會讓人太開心的。

 

13. 低估水的重要性

在急難準備計畫中，水經常被小看，或是少估了所需要的量。當你設計你的計畫時，請注意，脫水與冷凍乾燥食物需要額外的水去恢復與烹煮。請記住，你需要水飲用、沖洗、清潔、洗衣服與烹調。不要忘記動物也是家庭成員，在計算儲水的分量時要把它們算進去。

經常被忽略的液體來源是你應該要儲存的罐頭裝的水果與蔬菜，這也是你要儲存這類食物，而非只有乾燥食物的原因。除此之外，你已經知道如何使用罐頭食物，孩子們也比較適應它們的味道與口感。

 

14. 把你的儲藏放在地下室然後忘了它們！

或是你可能會想到要定期更換你的食物與其他的日常用品。這是到目前為止，人們所犯的最大錯誤。它們用完然後購買新的食物儲藏，但是這些食物不是他們習慣吃的，因此，他們不會煮這些食物，也不會更換。幾年之後，他們就只是把這些東西丟掉。你一定要輪替你的食物儲藏、醫療用品，甚至清潔用品。所有東西都有保存期限。如果這些東西最後都進垃圾桶，那麼你花的這些精力與錢又有什麼意義呢？

 

15. 誰會需要日期和標籤？

當你買食物時，在罐頭上面貼上購買的月份與年分標籤。這會幫助你確保先使用最舊的食品。罐頭食品在過期後兩年內並不會失去營養價值，所以你在購買後至少有兩年的時間從你三個月的用品中用掉它們。

 

16. 不知道你有哪些東西

製作一個存貨清單，這樣你能夠追蹤你儲存的東西。設計一張表，或拿一張舊的紙與鉛筆，記錄下你有的東西，這樣你才知道你還需要什麼。一旦你完成紀錄你三個月吃的東西後，之後的事情就會很簡單，因為你只需要在冰箱上記錄下每次你用掉的東西，這樣就能知道你需要買什麼東西以維持你三個月的儲存量。

 

17. 把所有東西都放在床底下

如果你的家被天然災害襲擊，有些房間可能會毀損，有些則安然無恙。如果你把你的儲存分散開來，你可能還有機會挽救部分物品。悲觀一點來想，如果有人到你的家裡想偷東西，他們可能會找到你一部份的存糧，拿了就離開。或者，如果你收留需要幫助的陌生人，你帶他到你存一部分東西的地方與他分享，他們能拿他們要的東西，而剩下的東西就能安全地不被看見，以免他們與其他不可信的人討論你的慷慨。

一旦認清這些準備的問題，我們能夠避免這些常見的絆腳石，使我們的家庭儲藏按計畫進行、維持好的平衡，並且為可能發生的意外做好準備。這些都有賴我們計劃、作預算、組織，並盡最大努力與意念去準備並變得自立。

 

沒有臉書帳號的朋友，我們這麼儲存：

第一週：每位家庭成員有2.5公斤的蛋白質

第二週：每位家庭成員有5個罐頭水果

第三週：調味料（醃黃瓜之類的食品），三個月的量

臉書追蹤卡洛琳的急難準備與食物儲藏小技巧：Totally Ready（英文網頁）

 

 

原始文章：Seventeen Ways to Sabotage Your Family Food Storage Plan，作者：Carolyn Nicolaysen